- المسئولية عن كافة عمليات التشغيل بالمطعم (نظافة - جودة - خدمة) بما يحقق المستوى الأمثل في الأداء والجودة
- تحقيق أهداف وخطة الشركة المحددة له (مبيعات - تكاليف - رضاء الضيوف - الجودة للمنتجات)
- تطبيق لوائح ونظم وسياسات الشركة الداخلية والخارجيـة
- إدارة جميع العاملين بالمطعم ورفع مستوى إنتاجيتهم الى الحـد الأقصى
