- الالمام الكامل والدراية التامة بكل ما هو مطلوب منه والمتابعة المستمرة والمباشرة للعمل.
- التخطيط المستمر والابتكار المتواصل لتحصيل اعلى المستويات بالخدمة وارضاء العملاء.
- المتابعة المباشرة لشروط الصحة والسلامة الغذائية وعدم السماح بالاستهتار او الهدر .
- الحرص دوما على التخزين الامثل للمواد الغذائية الاساسية(الطازجة-الجافة-المجمدة)وفي شتى الظروف والحالات.
- التخزين والصرف والانتاج والخدمة التنبؤ بالمبيعات الفعلية تدريب ومتابعة وتحفيز العاملين معه التعاون مع باقي الاقسام بالفندق الحصول على اقتراحات العملاء ومحاولة وضعها في خطة القسم .
