- إبقاء منطقة العمل نظيفة ومرتبة وبها مخزون كافي، وتعقيم جميع الأسطح التي تلامس الأغذية
- التأكد من أن جميع المنتجات يتم طهيها بشكل صحيح، و بأن يتم استخدام الأداة المخصصة لذلك الغرض
- استعمال الأواني المخصصة لتفادي حدوث أي تلوث
- اتباع خطوات إعداد/تحضير المنتج بشكل صحيح
- استعمال المقدار الصحيح من التوابل
- الالتزام بتعليمات فترة تخزين المنتج
- المحافظة على مستويات تخزين المنتجات في وحدات التخزين
- اتباع نظام "الداخل أولا - خارج أولا" (FIFO) للمنتجات في جميع الأوقات
- التأكد من أن جميع محاليل التعقيم في محطات العمل في الحد المسموح به