الوصف الوظيفي :
- تحت التوجيه العام والإشراف من الشيف التنفيذي ، وفي حدود سياسات فندق موفينبك المعمول بها ، يساعد في الإشراف و التوجيه على جميع جوانب الإنتاج.
- تدرب الموظفين الفرعيين على الاستخدام السليم للآلات والمعدات ، وتنظيفها على أساس منتظم.
- تدريب وتحفيز جميع مرؤوسيه على أساس منتظم.
- يقيم ويحافظ على علاقات الموظفين فعالة.
- يبلغ يوميا المشرف المباشر على جميع المعلومات ذات الصلة حول المسائل التشغيلية والشخصية ، بما في ذلك المعلومات التي لا تتطلب اتخاذ رئيس الطهاة التنفيذية.
- التحقق من صحائف الوظائف ويراها أن جميع المواد الغذائية للمطاعم والمآدب والوظائف الخاصة يتم إعدادها في الوقت المحدد وتفي بمعايير الجودة والكمية.
- يأخذ المخزون السليم للمواد الغذائية في قسمه.
- تستعد على أساس يومي طلبات الطعام كما تم تعيينها
- الحفاظ على النظافة في جميع المناطق المخصصة ، بما في ذلك الثلاجات والمجمدات
الشروط والمهارات:
معرفة شاملة لممارسات النظافة في المطبخ يفضل المرشح المعرفة في المطبخ الغربي والعربي والآسيوي
