- تحت التوجيه العام والإشراف من الشيف التنفيذي ، وفي حدود سياسات فندق موفينبك المعمول بها ، يساعد في الإشراف و التوجيه على جميع جوانب الإنتاج.
- ينشئ ويحافظ على علاقات الموظف الفعالة.
- يبلغ يوميا الشيف دي بارتي على جميع المعلومات ذات الصلة في المسائل التشغيلية والشخصية.
- مساعدة الشيف دي بارتي مع جميع عمليات المطبخ والإعداد
- يلاحظ أن جميع المواد الغذائية للمطاعم والمآدب والوظائف الخاصة يتم إعدادها في الوقت المحدد وتفي بمعايير الجودة والكمية.
- تستعد على أساس اليومية طلبات الطعام كما تم تعيينها.
- يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين المواد الغذائية
- الحفاظ على النظافة في جميع المناطق المخصصة ، بما في ذلك الثلاجات والمجمدات.
- يؤدي واجبات مشتركة لموقف والواجبات الأخرى التي قد تكون مخصصة.
- يتحكم في التكلفة عن طريق تقليل التلف ، والنفايات ، والتخزين المناسب ، وممارسة السيطرة على جزء صارم.
- يجب أن تكون مصدقة من قبل السلطات المحلية لمعالجة الغذاء.
- يعمل ويحافظ على جميع معدات الإدارة والتقارير
الشروط والمهارات:
معرفة شاملة في المطبخ يفضل المرشح المعرفة في المطبخ الغربي والعربي والآسيوي
