- شاغل هذه الوظيفة مسئول عن التخطيط والتنظيم لادارة المشتريات , وهو مسئول عن توفير المواد الخام المطلوبة للتصنيع أو التشغيل للمطاعم, ذات الجودة والنوعية المحدده مسبقاً, لكي تكون متوفرة في الوقت المناسب وبالتكلفة الأفضل وبأفضل الشروط , والحفاظ على مخزون دائم تجنباً للانقطاع.